サルデーニャの伝統的製法により、手作業で作られるボッタルガパウダー。丁寧にぼらの卵巣を取り出し、塩漬け・乾燥した後、粉砕してパウダーにします。パスタやピッツァ、サラダなどに。
(IT)Montebello Bottarga di muggine grattuggiata 100g
Bottarga di muggine, prodotto tipico della Sardegna, grattugiata in busta.
(EN)Cured Mullet Roe Powder 100g
Dehydrated, grated Bottarga, made by hand in Sardegna following traditional way.
調理例①）ずわい蟹とボッタルガのタヤリン
調理例②）ホタテとフィノッキオのレモンパスタ ボッタルガかけ
