カプート特集
ナポリを代表する製粉メーカー、Caputo社。
ピッツァの粉はかなり有名ですが、それ以外にも様々な商品を発売しています。
小麦粉は関税が高いので、どうしても割高になっていしまいますが、やはり国産にはない風味があります。
以前よりもCaputo社の粉をご使用いただけるお客様が増えてきましたので、改めて同社製品をご紹介させていただきます。
例えば、最近新発売になった「ティーポ・ウノ」TIPO１。
近年石臼挽きなど古い製粉への関心が高まっている中、トレンドを取り入れて開発された新商品です。
選び抜かれた穀物と豊かな小麦胚芽を含み、小麦畑にいるような香り高さが特徴。パン、ピッツァ、ドルチェにお使いいただけます。
いつもの粉にブレンドするだけで、豊かな風味になりますのでお試しください。
イタリア粉の分類について（いまいち分かりずらい分類をまとめてみました。）資料提供：モンテ物産様
①硬質小麦（Grano duro) ⇒（A)セモラ（一度挽いたもの） （B)セモラ・リマチナータ／ドッピオ・セモラート（二度挽いたもの）
②普通小麦（Grano tenero)
※精製のしかたによって区別します。灰分＝外皮の含有量 2粉,1粉,0粉,00粉と数字が小さくな るほど精製度が高く外皮の含有量は 少なくなります。
0 粉(灰分～0.65％) → ピッツァやパスタ、パンなどに
1 粉(灰分～0.8％)
2 粉(灰分～0.95％)
全粒粉（0.95%以上）
※商品名の後ろに付いているカッコ内の番号は商品に付いているコード番号です。（弊社の商品番号ではありませんのでご注意ください）
- 【商品コード】5453
| 商品備考1 | 商品コード：5453 |
|---|---|
| 商品備考2 | Tipo1-FarinadiGranoTeneroTipo1 |
