北海道山川農園からフレッシュの山わさびが入荷しました。




北海道芽室町で『山わさび』を栽培している山川農園。
山わさびはすりおろすと雪のように白いのが特徴で、別名『西洋わさび』や『ホースラディッシュ 』とも呼ばれています。
山わさびは一般的な本わさびより辛さが1.5倍、ツンとした鋭い辛みが特徴的です。
山川農園の山わさびは、ツンとした強い辛みのあとに、爽やかな山わさびの風味がすうっと鼻に通ります。

調理例①）蒸したサクラマスと山わさび風味のクリームソース


調理例②）サーモンのマリネ　山わさびかけ


調理例③）イベリコベジョータのローストとコトレッタ　山わさびクリーム添え