ポルチーニを、旬の旨みを閉じこめて使いやすいキューブ状冷凍しました。若干形は不揃いですが、価格的にも使い易くなっています。ポルチーニは今は季節にかかわらずに1年中人気のアイテムです。

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イメージ(Asiago社Webサイトから)

コメント)
カットしてあるのでそのまま鍋に入れて使用できる。
汚れが多少ついているので一回洗ったほうが良い。
冷凍で香りが強くダシもよく出るのでソースやズッパに向いている。



冷凍)キューブカットポルチーニ1㎏イタリア

  • 商品コード8758

冷凍)キューブカットポルチーニ1㎏イタリア

商品備考1 Asiago Foods Funghi porcini a

調理例①)ポルチーニクリームソースとポレンタ

ポレンタを作る(水、牛乳、塩、とうもろこしの粉を練り上げる。 )
鍋にバター、ポルチーニを入れソテーし香ばしく炒めたら、ニンニク、玉ねぎのみじん切りを入れ白ワインを煮詰める。
煮詰まったら生クリームと塩でソースを作り、ポレンタの上からかける。


調理例②)ポルチーニのズッパ

鍋にオリーブオイル、玉ねぎを入れソテーして薄切りに切ったジャガイモ、ポルチーニを入れソテー。
そこに野菜でとったブロードを入れ煮る。
ジャガイモに火が通ったらミキサーでなめらかにして出来上がり。

 (IT)Asiago Foods Funghi porcini a cubetti grado AA 1kg
Raccolti a mano e selezionati all’origine, i porcini sono lavorati e surgelati con tecnica IQF entro poche ore dalla raccolta per preservarne le pregiate qualità organolettiche.

(EN)Asiago Foods AA Grade Frozen Diced Porcini Mushrooms 1kg
Selected with passion and knowledge on-site by Asiago Food expert mycologists. They are cleaned, graded and immediately frozen to preserve the original aroma and taste.


レビュー一覧

2016/03/31 14:13
cavatappi 様
この値段では、思った以上に味わいもしっかりしています。ホールのものに比べると食感や形は劣りますが、十分なコストパフォーマンスです。

2016/03/30 22:51
オステリア・ダ・パオロ 様
パスタやピッツァの具に使いやすく味もいいのでお勧めです

2016/03/23 23:20
オステリア ウマーノ 様
煮込み用などあまり形や大きさを気にしない時に使用するならそれほど問題ないと思います。個人的にはカットしてないグレードの方が価格はやや上がりますが味、食感共に良いと思います。

2016/01/26 02:05
テゾルッチョ 様
半解凍でしっかり焼き色を付けてから使用すると、うまみが凝縮されて美味しかったです。

2016/01/12 00:24
イルプリモ 様
カットされているのですぐ使えて重宝しています

2016/01/10 22:25
ズッカ 様
形がキューブ状になっているので、パスタや肉のソース等に多用してます。香りも味わいもしっかりしているのでシンプルに調理しても十分なクオリティです。

2016/01/07 22:01
リアソール 様
味も大きさも良く使いやすいので、クリームパスタの具材としてお店では重宝しています。

2016/01/07 13:13
IL ZELANTE 様
火を入れても崩れにくい。粒も大きめなのでパスタ、リゾットで重宝してます。

2015/04/28 12:02
マッシモ 様
パスタ煮込み料理に解凍せず使えて便利。香りもまずまず。乾燥物とあわせて使うとすばらしい。

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