「薫液」に漬けたものではなく、伝統的な方法で藁で燻製にしています。
冷凍プローヴォラ。カンパーニャ州のフィオルディラテを一度寝かしてからスモークさせた、香ばしく薫り高いチーズです。ジューシーでミルキーな味わいはそのままでももちろん、特にピッツァとの相性はばっちりです。
よくある「薫液」に漬けたものではなく、伝統的な方法で藁で燻製にしています。
参考動画)※このアイテムではありませんが、燻製方法の参考動画です。(1分50秒くらいから燻製方法が紹介されています)
調理例)サルシッチャとプローヴォラアフミカータ、フレッシュトマトのピッツァ