11月のチーズセットA

クオーレ・ディ・ボルテイガーリ 約200g
  • 原材料: 生乳、食塩
  • タイプ: ハードタイプ
  • 産地: サルディーニャ島
サルディーニャから旨みたっぷりの牛乳製中型ハードチーズが届きました。島の豊かな牧草地で放牧された牛の新鮮なミルクを使用しています。熟成の過程がわかるハードな美しい麦わらの表皮です。
中身は美しい黄金色・赤対黄色の中に旨味の成分であるアミノ酸の粒もみられます。 しっとりとしてぎゅっと詰まった生地の香りがとても芳醇。噛みしめると口の中に広がる旨味、蜂蜜の様な香りも感じます。
塩味も強すぎないので、テーブルチーズとしてどんなワインにもオールマイティに合わせられそうです。
薄く削ぐようにスライスして牛肉やラム肉と合わせたり、サラダに振りかけてもよいでしょう。


マイロット 約200g
  • 原材料: 牛乳、山羊乳、生めん羊乳、食塩、りんご、フレーバー
  • タイプ: 白カビタイプ
  • 産地: ピエモンテ州
北イタリア、ピエモンテ州ランゲ地区にある町モロッツォの「Labottera」という小さい工房で作られるマイロット。三種のミルクを使った円盤状のチーズ。表皮は薄く、軽く白カビがかかっています。生地は柔らかく 、熟成が進むととろけるようになります。クリーミーでマイルドな口当たり。白カビのニュアンスに加え、リンゴの香りと軽い酸味が感じられます。

ラッテリア・オヴァロ 約 200g
  • 原材料: 生乳、食塩
  • タイプ: セミハードタイプ
  • 産地: フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州
フリウリ州ウーディネ県のカルニアという地域は、土壌に石炭が多く含まれていることからブドウ栽培、ワイン作りが盛んな場所でもあります。そんなカルニアの標高525mの工房で生まれた牛乳製チーズです。優しいアイボリー色の生地はミルクの旨みをしっかり凝縮しています。熟成が進むと表皮はさらに黄色く、味も濃くなります。そのままはもちろん、料理に使い際は生クリームと合わせるとさらにデリケートな味わいに。


冷蔵)季節のチーズ3種セットA(11月)

  • 商品コード7137

冷蔵)季節のチーズ3種セットA(11月)

商品備考1 Set di Formaggi del mese A
商品備考2 Aセット¥3980
数量 (箱)

毎月、人気のチーズをセットにしてお届けいたします。
チーズの盛り合わせなどにご活用ください。

(IT)Set di Formaggi del mese A
Selezione mensile di tre formaggi. Consultare il sito internet per l'offerta del mese.

(EN)Monthly Cheese Set A
Kameya's monthly selection of three different cheeses. Check the website for details about this month's selection.




左からクオーレ・ディ・ボルテイガーリ(約130g)、ラッテリア・オヴァロ(約14g)、マイロット(約20g) 。
こちらのチーズセット1セットで10皿分作ることができます。

レビュー一覧

2016/03/22 18:47
リアソール 様
毎月の楽しみです。いろいろな種類を提供できてお客様にもとても好評です。

2016/03/15 15:35
ベルテンポ 様
これによって、いろんなチーズが提供できるようになって嬉しい商品です。お客様も毎回楽しみにしてくれてます

2016/01/25 21:56
ヴィネリア ヒラノ 様
チーズのにうるさい方へは、頼もしいアイテムのアソート。イタリアチーズは火を通して、新たなうまさを引き出せる。

2016/01/20 23:15
BS 様
値段も安く、癖も少ない物が多いので使いやすい。
毎回楽しみです

2016/01/20 20:26
イタリア料理LaVita ラ・ヴィータ 様
これは、楽しい企画ですよね!
冒険ができますよね!
自身、これは…キツイ…と思った
チーズがめちゃめちゃお客さんに受けていたり。
おもしろいですよね!

2015/03/02 15:17
Coccolo 様
いつも楽しみにしています!
お客様へ提案しやすく、珍しいチーズが色々と揃っているので嬉しいです。これからもよろしくお願いします!

2015/02/20 22:26
リストランテ フィオーレ 様
毎月、色々楽しめて、お客様に提案しやすく。
良い!!

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