日本ではなかなかお目にかかれないパルミジャーノレッジャーノ 48ヶ月熟成。
スパイシーな香り、ジャリッとした食感、噛めば噛むほどジュワ～と溢れ出るアミノ酸の旨味など、一口含めば4年の年月がギュッと凝縮されたコクを感じられます。
36ヶ月のパルミジャーノでも日本では珍しいほうですが、48ヶ月以上はイタリアでもなかなか市販されません。
塩味というより旨味の存在感が強いので、是非そのまま重厚な赤ワインと味わってみてください。
パッシートやリキュールワインと合わせるのもオススメです。チーズのコクとお酒の甘味が言い尽くせないほど絶妙にマッチします。
