ヴィヴァーチェは弾力性があり、伸びやすい生地に仕上がる特徴があります。温度が比較的低い電機やガスオーブンで焼くスタンダードなイタリアンピッツァやパンピッツァに適しています。また、お菓子つくりやパンケーキにも向いています。
(IT)Polselli Vivace farina di grano tenero tipo "00" 25kg
Vivace è una farina di qualità superiore che consente di ottenere un impasto sempre estensibile e facilmente lavorabile. Consigliata per impasti a lunga lievitazione, è adatta per la preparazione sia della pizza al piatto che in teglia.
(EN)Polselli Vivce Soft Wheat Flour type “00″
Vivace is a high quality flour that yields dough that is always spreadable and easy to work. It is recommended for dough with a long leavening time, and is suitable for the preparation of both standard Italian pizza and pan pizza.