【解凍後】
【掃除後】
コメント)真ん中に太いすじと周りに膜がついていますので、そこを取り除けば焼き商材として使用できます。
USA産チョイスグレード⇒アメリカ産の牛肉は大きく分けて4つの格付けがありますが、今回のハンギングテンダーはチョイスグレード。プライムに続く2番目の格付けです。
煮込み用だけでなく「焼き」商材としても充分使えます!
☆「すじ」部分が多いので使える部分をキレイにしなければならない手間もあります。(その分、歩留まりは悪くなります)
Lombatello di Angus, il taglio risulta carnoso e morbido. Particolarmente indicato per carne alla griglia.
Thick Angus "sagari" with a soft carnivore. For "yakiniku".
調理例)焼いてみました。
ちょっとスジが多いです。キレイに掃除して。
切ってみましたが「焼き」用ならばもう少しキレイにした方が良さそうです。煮込みならばこの程度でOKかもしれません。
小さめにカットして。
味は十分に美味しかったです。
希少部位は最近特に人気ですし、これでこの価格ならば全然OKだと思われます。
調理例)ブラックアンガス ハンギングテンダーのグリル
⇒かなり食べ応えのある肉質で旨みが強いです。