フェラーラ リングイネ
「小さな舌」の意味の断面が楕円形のロングパスタ です。もちもちした食感で、トマトソースとの相性が良い。
- 太さ:3.1㎜前後
- 標準茹で時間:8分
- 原料:デュラムセモリナ100%
フェラーラ社
ナポリの地に根差して130年以上。五世代に渡り受け継がれる情熱と卓越した技術。
パスタにかける熱い情熱と技術は代々引き継がれ、現在は五代目となるルッカ・フェラーラが率いるフェラーラ社。弛まぬイノベーションでイタリア内外から絶大なる信頼を受け、発展を続けています。
調理例)タラバ蟹のリングイネ
すでにカットしてあるのでそのまま鍋に入れて使用できる。
鍋にオリーブオイルをしき、殻ごとソテーする。
香りがよく出てきたらニンニク、玉ねぎのみじん切りを入れ白ワイン、魚のブロード、トマトソースを入れ煮込む。
よく煮たら殻から身を外しその身をソースに戻す。
茹で上がったパスタとあえて盛り付ける。