ブルガリア産フォアグラ・テリーヌブロックです。
新鮮な原料にこだわり、素材の味を重視する為余分な香辛料は使わずアルマニャック（フランスのブランデー）と白胡椒のみで味付け塩は控えめに仕上げています。
低温で加熱しているためクリーミーでなめらかな食感、やさしいデリケートな味わいです。そのままスライス、またはムース等の材料としてもご使用頂けます。
※賞味期限は製造後 8 カ月間(2023/7/8)
生産する鴨はミュラール種で水辺の広い土地で屋外飼育しています。ガバージュまでの餌はシリアル中心の植物性飼料で飼育日数は 75 日間。鴨が成長した後のガバージュには丸コーンを与え12日間、鴨は自分の砂肝で餌をすり潰し消化します。鴨に苦痛を与えないガヴァージュ方法を採用し、フランスの一般的なフォアグラよりも長期間丁寧に餌を与えています。昔のままの鴨の飼育方法を今も継続し生産したフォアグラは良質な飼育飼料により風味は良く、長期飼育、長期肥育により味わいのコクが深まります。一般的なフランス産フォアグラのガバージュ飼料は大豆のコーン粉のペレットで日数は 9-10 日のみです。
調理例）フォアグラのテリーヌ ブリオッシュとイチジクペースト添え
