【解凍後】 コメント)
煮込み時間は1時間程度で柔らかくなりました。 使い勝手が良く、ランチでも使いやすいと思われます。


冷凍)ボビーヴィ―ル・ボンレスショルダ―(不定貫)約1kg仔牛骨無し肩肉

  • 商品コード2673

冷凍)ボビーヴィ―ル・ボンレスショルダ―(不定貫)約1kg仔牛骨無し肩肉

商品備考1 商品コード:2673
商品備考2 \1900/kg⇒特価\1480/㎏

生後数週間の仔牛(ボビーヴィール)の肩肉です。ミルクだけで育つので肉色が淡いピンク色です。肉質は非常に柔らかく癖がありません。煮込みなどでは非常にしっとりと仕上がりますが、火を入れすぎると肉がパサついてしまいます。煮込み料理に最適な部位です。


調理例)春野菜と仔牛ショルダーのストゥファート

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