Tenuta Chiaramonte
テヌタ・キアラモンテ　モレスカ100％　2019年10月収穫

香り: オレガノとアーティチョークの香りのする若々しい風味が特徴。
味わい: 粗削りでありつつも果物のような甘み、スパイシーさ、刺激的な辛味と苦味ナッツのような香ばしさなど、複雑な風味とフレッシュ感を兼ね備えています。
合う食材: パン、グリーンサラダ、グリル肉、豆、スープ。
使い方: ハッキリとした香りと辛味、苦味を味わっていただきたいので、生のまま、お料理にかけてお召し上がり下さい。決して加熱しないでください。

生産者情報：(Gianni Chiaramonte)
6年前に出来た農場で、ラグーサ近くに99ヘクタールアルバあります。
コールドプレス製法。この機械はものすごく低温で搾る為、今まで以上に香りが強く感じられます。ジャンニさんのキャラモンテ(Gianni Chiaramonte)とテヌタキャラモンテ(Tenuta Chiaramonte)は農学者のコンサルタントしているジュセッペ　チチェロ(Giuseppe Cicero)さんは目的がシチリア島で今までにないオリーブオイルをつくる事だそうです。

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