イタリアン・バルサミコ・テイスターズ協会により1leaves認定を受けたバルサミコ酢です。すっきりとした、バランスの取れた味わいです。マリネや蒸した野菜、調理例のようにバルサミコ煮込みやソースなどに最適です。
~アチェートゥム~
バルサミコ酢の本場、エミリア・ロマーニャ州モデナを代表する老舗メーカーで、I.G.P.認定を受ける「アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ」の4分の1以上を製造する最大の生産者です。
調理例)イベリコセボ・スペアリブのバルサミコ煮込み
コメント)しっかり煮込むことで柔らかくなります。