1年に1度だけ!サルデーニャ島・カブラスからボッタルガが入荷しました!



カブラスのボッタルガはイタリア産の中でも約3%程度とされ、最高品質のボッタルガが生産されています。

そのカブラスから空輸で「フレッシュ。・ボッタルガ(※)」が入荷しました!

(※)漁獲後に一度も冷凍をせずにそのまま塩漬けにします。

☆生ボッタルガとは??⇒*ボラの腹を裂いて卵を取り出し、冷凍することなくフレッシュなまま塩漬け工程で造ります。

「作り立ての柔らかい」という意味ではありません。(パッケージを外すと通常のボッタルガよりはしっとりしています)

カブラスってどこ?⇒https://goo.gl/maps/CNwXoW9qj66jM5fv7



7月から9月にかけてが、最高品質のボラの卵が獲れる漁獲期です。予約のお客様以外でも数量限定で入荷しましたのでご案内させて頂きます。

ご注文時のご注意

約300g前後をイタリア側にリクエストをしていますが、ボラの個体差によって大幅に変わる場合があります。昨年は150g~600gのものまでありました。大幅に変更がある場合は事前にご連絡をさせて頂きます。


【開封後の保管方法】~オーナーからのアドバイス~

余ったボッタルガはペーパータオルでくるみ、冷蔵庫に保管します。絶対にラップで包んで保管しないでください。

その後、食べる1時間前には冷蔵庫から取り出し、常温に置いてください。

 ※フレッシュな製品の為、お早めにお召し上がりください。




下記の動画を見て頂くと分かりやすいと思います。



ぜひ製法をごらんください。(昨年の仕込み風景)

 





※『予約』と記載のある商品については、記載している日付の出荷になります。
※宅急便でお届けのお客様へ⇒他の商品と共に予約商品をご注文いただいてる場合、到着日のご指定が無い場合は、予約商品以外を先に発送させて頂きます。
予約商品を発送の際は、また新たな送料規定に準じます。
※予約商品を他の商品と同梱希望の際はコメントにてその旨ご記載お願いします。


フレッシュ・カブラス産ボッタルガホール約230g~290g限定商品

  • 商品コード0719

フレッシュ・カブラス産ボッタルガホール約230g~290g限定商品

商品備考1 商品コード:0719(\5900/100g)
商品備考2 サルディーニャカブラス産
商品備考3 賞味期限2024年8月31日