フレッシュポルチーニ2023
EU各国の中から一番状態のよいものをお届け致します。フランス・フィンランド・ブルガリア・ルーマニア・モンテネグロ・イタリア等の市場の中から品質の良いものを選んでお届けします。（産地の指定は出来ませんのでご了承ください）
価格は毎週変わります。また、状態によってキャンセルになる場合もあります。ご了承のうえ、ご注文をお願いします。
※入荷量が少ない場合はご予約を頂いた順に出荷をさせて頂きます。
お願い）※現地の天候や収穫状況により入荷しない場合があります。
また空輸便の為、出荷日が遅れることもあります。品質には細心の注意をして出荷致しますが、品質が安定しないこともありますのでご了承ください。（虫食いがひどい場合は出荷しません。品質にばらつきがある場合がございます。）
状態によって（特に虫食いがひどい場合等）は、キャンセルをさせて頂く場合があります。
空輸につき、航空便の変更等で入荷が遅れる場合もあります。
価格は毎週変わります。例年は、シーズンが深まってくるにつれて価格は下がる傾向にあります。
※宅急便でお届けのお客様は、別途クール送料950円のご負担をお願いします。
2023年9月22日入荷分（YouTubeショート31秒）↓
ポルチーニの掃除方法（YouTubeショート60秒）↓
2023年9月22日入荷分↓
調理例①）フレッシュポルチーニのサラダ
調理例②）フレッシュポルチーニのタヤリン
※宅急便でお届けのお客様は、別途クール送料950円のご負担をお願いします。
2023年9月22日入荷分（YouTubeショート31秒）↓
ポルチーニの掃除方法（YouTubeショート60秒）↓
2023年9月22日入荷分↓
調理例①）フレッシュポルチーニのサラダ
調理例②）フレッシュポルチーニのタヤリン
【ペアリング考察】
タヤリンは卵黄の割合が多く、コクのある味わいで比較的柔らかな食感に仕上げられることが多いと思います。
ポルチーニをソテーするのか、一口大で蒸し焼きのようにするのか、チーズやトマトが入るのかなどのバリエーションも考えられます。
写真のような仕立ての場合、明確にポルチーニ茸の香ばしさや旨味が味わいの主役となります。
比較的山がちの産地で、ポルチーニの香りを覆わない控えめな華やかさのあるワインが良いと思われます。
このような考察から以下のワインをおすすめします。
・白ワイン Panizzi Vernaccia di San Gimignano パニッツィヴェルナッチャ商品No. 29110
- 【商品コード】29110
Panizzi Vernaccia di San Gimignano 21/22 2022年ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞより2660円
| 商品備考1 | 商品コード：29110 |
|---|---|
| 商品備考2 | ﾊﾟﾆｯﾂｨｳﾞｪﾙﾅｯﾁｬ |
