プローヴォラ アフミカータ
カンパーニャ州のフィオルディラテを一度寝かしてからスモークさせた、香ばしく薫り高いチーズです。
ジューシーでミルキーな味わいはそのままでももちろん、特にピッツァとの相性はばっちりです。
調理例）サルシッチャとプローヴォラアフミカータ、フレッシュトマトのピッツァ
【ペアリング考察】
この商品は燻液を使って香りだけを付けたチーズでなく、映像にあるように伝統的な製法で炙りながら燻しているので香ばしさが際立ちます。
一般的にプローヴォラはそのまま食べるのではなく加熱して提供され、その代表格がピッツァと言えるでしょう。
ペアリングを考えるときにはチーズの乳脂肪分から生まれるコクに薫香＋香ばしさを合わせて
ピッツァの場合であればトッピング、その他の料理では蜂蜜のような甘さがが合うのかを考慮したいですね
・白ワイン① Taburno Greco グレコベネヴェンターノ 商品No. 97318
・白ワイン② Bruno Vespa il Bianco Vespa ブルーノヴェスパイルビアンコ 商品No. 42152
・ロゼ Barone di Valforte Cerasuolo d’Abruzzo バローネチェラズオーロ 商品No. 41743
・赤ワイン① Vinosia Taurasi Santandrea ヴィノジアタウラージサンタンドレア 商品No.10080
・赤ワイン② Planeta Controdanza プラネタコントロダンツァ 商品No.41853
この商品は燻液を使って香りだけを付けたチーズでなく、映像にあるように伝統的な製法で炙りながら燻しているので香ばしさが際立ちます。
一般的にプローヴォラはそのまま食べるのではなく加熱して提供され、その代表格がピッツァと言えるでしょう。
ペアリングを考えるときにはチーズの乳脂肪分から生まれるコクに薫香＋香ばしさを合わせて
ピッツァの場合であればトッピング、その他の料理では蜂蜜のような甘さがが合うのかを考慮したいですね
・白ワイン① Taburno Greco グレコベネヴェンターノ 商品No. 97318
・白ワイン② Bruno Vespa il Bianco Vespa ブルーノヴェスパイルビアンコ 商品No. 42152
・ロゼ Barone di Valforte Cerasuolo d’Abruzzo バローネチェラズオーロ 商品No. 41743
- 【商品コード】41853
特価Planeta Controdanza 20 限定 ﾌﾟﾗﾈﾀ ｺﾝﾄﾛﾀﾞﾝﾂｧ
| 商品備考1 | 商品コード：41853 |
|---|---|
| 商品備考2 | ﾌﾟﾗﾈﾀｺﾝﾄﾗﾀﾞﾝﾂｧ |
| 商品備考3 | 7/24シチリア試飲会アイテム |