牡蠣特集
１）室津産ハーフシェルオイスター（生食可）
解凍後に生食可の牡蠣。兵庫県室津指定。
ハーフシェルなので歩留まりがよく、大粒なので見栄えも良いです。
栄養分豊富な海で収獲される、いわゆる「一年牡蠣」なので濃厚な味わいが特徴。
⇒通常は2年前後で育つ牡蠣ですが、この播磨室津は豊富な栄養分を吸収して5～6か月で育ちます。その分、濃厚な味わいが特徴とされています。
また、熱を加えても縮みにくいのが特徴です。これから本格的になる牡蠣のシーズンに。
広島産も宮城産も美味しいですが、今年は播磨産でいかがでしょうか？
また、熱を加えても縮みにくいのが特徴です。これから本格的になる牡蠣のシーズンに。
広島産も宮城産も美味しいですが、今年は播磨産でいかがでしょうか？
調理例②）牡蠣のフィレンツェ風グラタン（ハーフシェルオイスター使用）
2）粒かきLサイズ（加熱用）
調理例③）牡蠣のムニエル（粒かきLサイズ使用）
調理例④）牡蠣のリゾット（粒かきLサイズ使用）
